בילדותי, אחד מתחביבי הגדולים היה לזרוק שקיות מים על כרמלה התימניה מהכיתה המקבילה, אבל גם להיכנס לחנות "עט וספר" של ברוך השמן העצבני ולפלח לו סרגלים, עטים ומחוררי דפים.

לא כי הייתי באמת צריכה 80 מחוררי דפים, אלא כי כל עניין הפילוח והפחד להיתפס הסבו לי אושר רב. פעם קראו לזה מעשה קונדס, היום קוראים לזה קלפטומניות. שיהיה. מה שטוב לוינונה ריידר, טוב לי.

פעם אחת ברוך השמן העצבני תפס אותי מפלחת עט עיפרון ו-2 מחדדים ואיים לקרוא למושיקו השוטר עם הרגל הקצרה. זו הייתה הפעם האחרונה שפילחתי כלי כתיבה בחיי. 

במקום זה, עברתי לפלח מתכונים! ואיזה ברי מזל אתם, כי עכשיו אתם תזכו לקבל את המתכון למפרום המושלם של חברתי עמליה! זה כל כך טעים שבא לי להגיד שזה מתכון שלי!! אבל אני לא אעשה זאת, כי אני אולי קלפטומנית, אבל לא שקרנית!

קבלו את המתכון: 

מצרכים:

4 תפוחי אדמה

300 גר טחון

2 שיני שום

2 בצלים קצוצים דק

חצי חבילת פטרוזיליה וחצי כוסברה 

כף פלפל שחור

כפית מלח

מעט כורכום

1 ביצה

תמונה של גבי עמרני מחייך.

למעטפת:

2 בצים טרופות 

1 כף רסק

3 כפות מים

כוס קמח

תמונה של גבי עמרני כועס

לרוטב:

4 כפות שמן

2 שיני שום כתוש

2 עגבניות חתוכות

4 כפות רסק

כפית מלח

כפית פלפל שחור

פפריקה חריפה לפי הטעם 

תמונה של גבי עמרני ישן.

ממממ בא לי לפלח אחד מהצלחת אבל אני פוחדת ממושיקו השוטר עם הרגל הקצרה!

אופן ההכנה:

1. לבחור על איזה "גבי עמרני" בא לנו מבין 3 האופציות ולהניח את התמונה מולנו תוך כדי הבישול. למזל. 
2. לפרוס את תפוחי האדמה לפרוסות של חצי סנטימטר ולהשרות במים עם מלח.
3. בקערה נפרדת לערבב את הבשר טחון עם התבלינים והביצים.
4. אחרי כחצי שעה לסנן את תפוחי האדמה, לחתוך אותם באמצע ולהשאיר כיס.
5. למלא כל תפוח אדמה במלית.
6. לערבב בקערה את הביצים, הרסק והמים ובקערה  נפרדת לשפוך את הקמח.
7. לגלגל כל קציצה בקמח, אח״כ בביצה ולטגן.
8. לחמם בסיר את השמן ולהוסיף את כל החומרים לרוטב, מים ולהביא לרתיחה.
9. לסדר בסיר את הקציצות המטוגנות, לכסות אותם ברוטב ולבשל כשעה..  

גם נכדתי המתוקה נהנית מהמפרום שגנבתי לעמליה.

טיפ לבישול– אפשר להוסיף כמה עלים של כרפס ברוטב להשבחת הטעם.

טיפ לחיים– לקרוץ ליהודה לוי 43 פעם במכון לא יגרום לו לגשת לדבר איתך, אלא לחשוב שיש לך בעיית עיניים קשה.