שלום חברימז. לפני שעברתי לישראל היפה, לא ידעתי בכלל מה זה שקשוקה. מי בכלל חשב שלערבב עגבניות עם ביצים יכול להיות דבר כזה טעים! עזבו את זה, ללמוד להגיד שקשוקה לקח לי חודשיים לפחות. איזה שם מוזר למאכל כזה טעים. הרבה יותר קל להגיד ששקוקה, חבל שאתם סתם מקשים.

בכל מקרה, מאז שעברתי לכאן, נהייתי מומחה בתחום! אני חושב להתחיל לקרוא לעצמי דוקטור שקשוקה, אבל אסי אומר שהשם הזה כבר תפוס. (אולי אקרא לעצמי דוקטור ששקוקה??)

בכל מקרה, קבלו מתכון לשקשוקה ישראלית טעימה מאד, מעשה ידיו של ספרדי שאוהב לעשות ניסויים במטבח. 

מצרכים ל-2 מנות:

חצי גמבה אדומה

חצי גמבה כתומה

1 עגבנייה בינונית

1 בצל קטן או חצי גדול

שן שום

קופסה קטנה של רסק עגבניות.

3 ביצים.

צרור עלי כוסברה

כוס מים.

תבלינים:

כפית וחצי מלח.

חצי כפית פלפל שחור גרוס.

חצי כפית תבלין לפיצה

כפית פפריקה מרוקאית מתוקה.

איך מכינים?

חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים עד ההזהבה.

מוסיפים את הגמבות שגם חתוכות לקוביות קטנות.

אחרי 5 דקות מוסיפים את העגבנייה ואת השום ומערבבים.

מוסיפים כוס מים, ואת התבלינים

מערבבים את הכל ואז מוסיפים כף גדושה של רסק העגבניות. מערבבים עוד פעם ואז מוסיפים כמה ביצים שרוצים.

מכסים ומנמיכים את האש..

לאחר 15 דקות השקשוקה מוכנה.

לפזר למעלה חתיכות קצוצות של כוסברה

בתיאבון!!!